台灣米粉炒
材料：米粉、紅蔥頭、三層肉、香菇、蝦米、紅蘿蔔、高麗菜、香菜
調味料：鹽、醬油、糖、黑醋
作法：
- 香菇、蝦米稍洗清後泡水泡軟。
- 紅蔥頭切片，三層肉切絲，香菇切絲，紅蘿蔔切絲，高麗菜切塊，香菜切末，米粉用冷水稍沖洗一下。
- 起油鍋用中火將紅蔥頭放入炒香，再陸續加入三層肉、香菇、紅蘿蔔等，待炒軟後加入少許醬油提味潤色，再翻炒一下後加入高麗菜及適量高湯，加入適量的鹽及少許的糖調味。
- 煮開後放入米粉，以木質筷子拌炒大約一分鐘即可熄火，隨個人喜好加入少許的黑醋，熄火後可再拌炒至米粉將湯汁吸乾，呈盤後撒上香菜末即可。
材料：米粉、紅蔥頭、三層肉、香菇、蝦米、紅蘿蔔、高麗菜、香菜
調味料：鹽、醬油、糖、黑醋
作法：
- 香菇、蝦米稍洗清後泡水泡軟。
- 紅蔥頭切片，三層肉切絲，香菇切絲，紅蘿蔔切絲，高麗菜切塊，香菜切末，米粉用冷水稍沖洗一下。
- 起油鍋用中火將紅蔥頭放入炒香，再陸續加入三層肉、香菇、紅蘿蔔等，待炒軟後加入少許醬油提味潤色，再翻炒一下後加入高麗菜及適量高湯，加入適量的鹽及少許的糖調味。
- 煮開後放入米粉，以木質筷子拌炒大約一分鐘即可熄火，隨個人喜好加入少許的黑醋，熄火後可再拌炒至米粉將湯汁吸乾，呈盤後撒上香菜末即可。
